YO-PROX 367 20UA
YO-PROX 367 est une culture thermophile lyophilisée destinée à la fabrication de yogourts et de laits fermentés. Elle associe Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Son profil est particulièrement orienté vers le développement aromatique, avec une contribution plus modérée à la formation de texture. Elle peut être utilisée seule ou en complément d’une autre culture selon le profil recherché. YO-PROX 367 convient particulièrement aux fabrications où un goût typique et bien développé de yogourt est recherché.
Caractéristiques
| N° d'article | 2428 |
|---|---|
| Conditonnement | par sachet |
| Utilisation | Yogourts et laits fermentés à profil aromatique développé. |
| Type | 20UA |
| État | En stock |
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