VEGI-PROX 01 10UA
VEGI-PROX 01 est une culture thermophile lyophilisée spécialement développée pour la fermentation des préparations végétales. Composée de Streptococcus thermophilus, elle assure une acidification régulière tout en favorisant un profil gustatif doux. Selon la matrice et la recette utilisées, elle peut également contribuer à une texture lisse, onctueuse et crémeuse. Elle convient à différentes bases végétales telles que les préparations à base de légumineuses, céréales ou fruits à coque. VEGI-PROX 01 est particulièrement adaptée à la fabrication d’alternatives végétales fermentées.
Caractéristiques
| N° d'article | 3704 |
|---|---|
| Conditonnement | par sachet |
| Composition | Streptococcus thermophilus |
| Utilisation | Fermentation des bases végétales. |
| Type | 20UA |
| État | En stock |
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