YO-PROX 947 20UA

YO-PROX 947 est une culture thermophile lyophilisée destinée à l’ensemencement direct du lait. Elle associe Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Elle est particulièrement adaptée à la fabrication de yogourts aromatiques, crémeux et onctueux. YO-PROX 947 peut également être utilisée dans certaines fabrications fromagères afin de favoriser une pâte souple et un profil gustatif doux. Sa formulation assure une acidification régulière et un développement aromatique caractéristique des produits fermentés.