DANISCO CHOOZIT MM100 LYO 25 DCU

CHOOZIT MM100 LYO 25 DCU est une culture mésophile aromatique et acidifiante destinée à l’ensemencement direct du lait. Elle associe plusieurs lactocoques qui participent à l’acidification et au développement aromatique des produits laitiers. La présence de Lactococcus lactis biovar diacetylactis contribue notamment au profil aromatique de la culture. Elle convient à différentes fabrications telles que les fromages frais, pâtes molles et semi-dures, fromages bleus, ainsi qu’au beurre et aux crèmes fermentées.