AROMA-PROX GC 041 10D

AROMA-PROX GC 041 s’utilise où l’on recherche une désacidification rapide de la croûte. Geotrichum candidum produit un mycélium blanc ras et favorise le développement des autres ferments d’affinage (Penicillium, Brevibacterium). Il contribue à l’aromatisation du fromage par la production de molécules aromatisantes et améliorent l’aspect de la croûte