DANISCO CHOOZIT LH100/LYO 20DCU
Souches principales : Lactobacillus helveticus Type de fermentation : Homofermentaire Température optimale : 40–45 °C (thermophile) Utilisation principale : Affinage des fromages à pâte cuite ou pressée Effets recherchés : Arômes doux, moins d’amertume, texture plus fondante Fromages concernés : Gruyère, Emmental, Comté, tommes affinées Production de gaz : Aucune
Caractéristiques
| N° d'article | 3382 |
|---|---|
| Conditonnement | par sachet |
| Type | 20DCU |
| État | En stock |
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